КОММЕНТАРИИ
|
|
 |
 |
 |
| Максим 24/03/2016 - 11:25 | | а обычные рыбники — это просто рыбины, запеченные в тесте, причем иногда вместе запекали две разные рыбы, но не всякие, а например, леща с язем или щуку с язем. Когда на Севере освоили картофель, появились рыбные блюда с картофелем, например, «Сийская трапеза». Сейчас это блюдо с необычным названием часто готовят с майонезом, но это совершенно недопустимая модернизация рецепта — изначально в нем была сметана. Поморская кухня также славится блюдами из ягод и грибов. Для борьбы с цингой, спутником северных зим, поморы придумали воложи — ягодно-винные соусы, которые могут быть морошковыми, брусничными, шиповниковыми, смородинными и даже лимонными. Интересен также поморский кёж — горячий ягодный кисель. Когда-то кёж варили с ржаными высевками, потом их заменили небольшой дозой крахмала. Рецептов кёжа сохранилось видимо-невидимо: в кёж идет любая ягода, любая трава, зерно, пряности – все, из чего можно сделать настой или отвар. |
|
|
|
| Максим 24/03/2016 - 11:23 | | требовали себе государев тресковый паек. Если случалось так, что трески им не давали, поднимали бунты. Это объяснялось еще и тем, что хлеб на Севере не рос или рос плохо, поэтому был дорог, каждый день его не ели, треска его заменяла.Самое знаменитое блюдо Севера — поморская уха. Разумеется, настоящая уха может быть только из свежевыловленной рыбы — такой, которая еще трепыхается, и, если вы попали куда-нибудь в Архангельск, требуйте в ресторане только правильную уху: попросите, чтобы вам показали ту рыбу, из которой ее сварят. И пусть вас не смущает присутствие в ухе таких ингредиентов, как лимон, лавровый лист, перец, — эти «колониальные» товары завозили на Север английские купцы, поэтому поморы освоили их раньше других русских.
Не менее известна поморская запеченная рыба, в том числе в пирогах. Иногда пироги даже изготовляли в виде рыбин — знаменитый красный поморский рыбник с лососевыми сплетен так, что выглядит как красная рыба. Но это праздничное блюдо, деликатес, а обычные р |
|
|
|
| Максим 24/03/2016 - 11:23 | | По поводу поморской кухни интернет выдает следующие сведения:
Пожалуй, единственное место, где еще можно найти блюда древнерусской и даже восточнославянской кухни почти в неизмененном виде, — это русский Север. Поморская кухня не испытала практически никаких чужеродных влияний, в том числе и потому, что татаро-монголы до Поморья не дошли. Кроме того, здесь не было крепостного права, значит, была возможность придумывать блюда не для хозяйских пиров, а для себя, причем готовить старались то, что было полезно для здоровья, давало силы.Никто лучше поморов на Руси не разбирался в рыбе, поэтому при царской кухне со времен Великих князей Московских и вплоть до Романовых всегда держали, говоря современным языком, консультанта по рыбным блюдам — из поморов.Поморы умели и умеют готовить и морскую рыбу, и пресноводную. Больше всего блюд поморская кухня придумала из трески — раньше поморов так и звали «трескоедами». Поморы считали, что треска не может приесться, и служивые люди в Поморье требовал |
|
 |
 |
| svetanik06 24/03/2016 - 10:30 | | пазл 20800 Женя 08/02/2015 - 18:30
красотища! |
|
 |
 |
| marisol 24/03/2016 - 06:33 | | NN, Вам спасибо на добром слове! А также спасибо всем, кто уже собрал и тем, кто, надеюсь, что еще соберет. |
|
|
 |
| NN 23/03/2016 - 23:18 | | Очень приятная картинка! И для глаз, и для сборки. Спасибо, marisol |
|
 |
 |
| AlevtinaZ 23/03/2016 - 21:43 | | Петропавловский собор, или Петергоф,а пазлик отличный.Спасибо. |
|
 |
 |
| nonna 23/03/2016 - 21:11 | | ух ты,pozitiv4ik!!! спасибо большое!!! |
|
|
 |
| mikh 23/03/2016 - 21:09 | | сдается мне, что без реинкарнации здесь не обошлось) |
|
 |
 |
| Пятачок 23/03/2016 - 20:45 | | дана я, )))))! |
|
|
 |
| gall 23/03/2016 - 20:36 | | О, Йерка всегда радует. Интересно, почему кухня поморская? |
|
|
 |
| людмила к 23/03/2016 - 20:08 | | Люба, а можно теперь то же самое, но по- русски. От меня, смысл ускользнул |
|
 |
 |
| Леонора 23/03/2016 - 19:29 | | http://nebaz.ru/vk/224743357 |
|
|
 |
| Tatiana Tatiana 23/03/2016 - 19:16 | | Скорее всего, этого " снежка" заблокировали, сегодня вроде бы не появлялся. Но вчера наследить успел. Не датут нам тут расслабиться. Как не "перец", так " снежок". А тут еще и лидер новый ;)) никому неизвестный )) |
|
|
 |
| Eka 23/03/2016 - 17:42 | | Вот только рекламы и не хватало! Я про Snegka2000 Этот товарищ пазлами не интересуется |
|
|
 |
| Дана я 23/03/2016 - 17:29 | | Куртка бэйна |
|
 |
 |
| Ghost 23/03/2016 - 15:53 | | Не за что ;) |
|
|
 |
| Лена В. 23/03/2016 - 15:50 | | Люба, а что значит хороший? |
|
|
 |
| Люба 23/03/2016 - 15:46 | | почему ранше это был хороший сайт а потом он был с другими правилами а потом вообше исчез а потом в гугле он вышел сайтом моей сестры а потом у меня он вышел опять хорошим сайтиком |
|
|
 |
| Татьяна 23/03/2016 - 15:45 | | Да, лучше добавить "Петергоф", а то у нас в центре ещё один Петропавловский собор. |
|
 |
|
| gall 23/03/2016 - 15:05 | | Тихий уголок. Только меток маловато. А сборка доставила удовольствие, спасибо |
|
 |
 |
| Ayumi30 23/03/2016 - 14:50 | | Спасибо, Edward! Наслаждалась))) |
|
 |
|
| Леонора 23/03/2016 - 13:36 | | Фото Ирины Абатуровой. " Здесь рождается Катунь! На заднем плане гора Белуха и ледник Гейлера, дающий начало Катуни" Алтай. |
|
|
|
| Леонора 23/03/2016 - 13:23 | | Фото Trey Ratcliff https://stuckincustoms.smugmug.com/ Спасибо, Ghost . Собрала легко и с удовольствием. |
|
|
 |
| yanka-belka 23/03/2016 - 13:15 | | Snegka2000, пазлы начал собирать) |
|
 |
 |
| Света Н 23/03/2016 - 10:29 | | Спасибо, marisol! |
|
|
|
| marisol 23/03/2016 - 08:47 | | Спасибо, Света Н, очень понравилось это фото. А собирается как легко, просто песня! |
|
 |
|
| cat - L 23/03/2016 - 01:43 | | Все таки примитивизм очаровывает |
|
 |
|
| Леонора 23/03/2016 - 00:37 | | Со временем Ротшильд понял, что размах его увеселительных мероприятий требует расширения жилплощади, и достроил в особняке западное крыло. Поместье изобилует изысканной мебелью XVIII века, а также старинными полотнами, гобеленами и севрским фарфором. Стены украшены деревянными панелями, резьбой и шелком, потолки декорированы изящной лепниной, а полы устланы роскошными коврами. |
|
|
|
|
