Был построен в XI веке, когда семья Бутрон приказала построить над своим домом башню. В XIV веке башню трансформировали в замок, ставший постоянной резиденцией для владельцев и vip-персон во времена Католических Королей. С замком связано множество легенд о вражде кланов и интригах.
Бутрон был забыт и заброшен почти на триста лет. И только в XIX веке маркиз де Торресилья, последний владелец бутроновских руин, решил отреставрировать замок в честь своей дамы сердца. Но так как денег было недостаточно, работы длились очень долго. До начала прошлого века. После реставрации замок перешёл к герцогу де Мединасельи и потом к герцогине де Кардона.

Некоторое время замок использовался как дорогой отель и как место для проведения свадеб и различных мероприятий. Но дело шло не очень хорошо и замок был выставлен на аукцион за неуплату долгов. Сейчас замок принадлежит одному коммерческому агентству по недвижимости и находится под охраной государства.