Сергей Геннадьевич Дьяков родился 2 февраля 1951 года в Астрахани. В 1973 году окончил АХУ им. П.А. Власова. Стал принимать участие в выставках с 1975 года. Работает в жанрах городского пейзаж, натюрморта и жанровой композиции.
В 1978 году за картину "Тост за славно прожитые годы" присужден почетный диплом Секретариата Правления Союза художников СССР.
В 1982 году принят в члены Союза художников России.
С 1993 по 2001 год избирался председателем Правления Астраханского отделения Союза художников России.
В 2001 году указом Президента РФ присвоено почетное звание "Заслуженный художник Российской Федерации"
В 2002 году стал лауреатом премии в области изобрательного искусства им. Б.М. Кустодиева.