Крепость Жизор была построена в 1097 году для военных целей. Поскольку крепость находится в Нормандии, она имела огромное значение в войнах между Францией и Англией.
В 14 веке лишенный стратегического значения замок Гизор превращается в тюрьму. Во время волны арестов рыцарей-тамплиеров она будет принимать знаменитых узников:например, с марта 1310 по март 1314 года здесь находился Великий Магистр Ордена Жак де Моле.
В 16 веке крепость окончательно потеряла военное значение.
Так как замок тесно связан с тамплиерами, многие считают, что там зарыты их сокровища. Однако масштабные раскопки, проведённые в 60-х годах 20 века ни к чему не привели.
Замок входит в список исторического наследия Франции.