Замок Пишон был основан в 1686-1689 годах, и 250 лет принадлежал одной семье, имевшей обширные виноградники и производящей одно из лучших вин в регионе Бордо "Барон де Пишон". Сейчас имением и виноградниками управляет от имени страховой компании Axa Millésimes Кристиан Сели - британец, очень известный в винном мире человек. Замок был реконструирован AXA после покупки, как и всё поместье.
Сортовой состав виноградников поместья сейчас отличается от исторического и включает 60 % каберне совиньон, 35 % мерло, 4 % каберне фран и 1 % пти вердо. AXA серьезно вкладывается в развитие этого исторического поместья.