Замок Апремон построен во второй половине 15 века как крепость с пятью башнями.
В 1930-х годах замок был унаследован Антуанеттой де Сен-Совер, женой Эжена Шнайдера, который восстановил его в архитектурном стиле Готического Возрождения. После смерти Шнайдера в 1942 году замок был оккупирован немцами. После войны его вдова вернулась и возобновила усилия по восстановлению.

В последние годы замок был резиденцией писателя Эльвира де Бриссака. Замок был включен в список официальных памятников истории и культуры Франции в 1989 году.