Основанный в 1550 году, замок Монбазийак и в наши дни таков, каким он был построен семьей д’Эди более 400 лет назад. Устояв в эпоху Религиозных войн и крестьянских восстаний Перигора, обойдённый Французской революцией и архитектурными изменениями XIX века. Архитектура замка — плод слияния двух великих эпох: Средневековья с его оборонительным стилем (башни, дозорные дорожки, бойницы, ров) и раннего Возрождения (широкие проёмы, окна с переплётами, незаурядная конструкция крыши, широкая лестница внутри замка с односторонними перилами).
Принадлежавший протестантским сеньорам Бержерака, замок Монбазийак и его виноградник (22 га) были приобретены в 1960 году винным кооперативом Монбазийака.
Монбазийак — также название престижного виноградника, появившегося в XI веке .
Глинисто-известковая почва виноградника Монбазийак способствует производству вин наилучшего качества. Собирается только перезрелый виноград, содержание сахара в котором повышено благодаря Botrytis cinerea, так называемой «благородной плесени», которая появляется осенью на гроздьях. Благодаря тщательному отбору винограда и особому процессу винификации появляются вина Монбазийак золотистого цвета с незаурядным букетом ароматов.